Patisserie

Index des recettes traitant de Pâtisserie.

Biscuits :

- Financiers (Christophe Felder)

- Sablés légers

Bûches :

- Bûche mousse Orange / Chocolat Blanc avec insert Framboise

Cake :

- Cake au Chocolat et à l'Orange confite (Sadaharu Aoki)

Cheese cake :

- Cheese cake fraise / rhubarbe (Christophe Michalak)

Choux / Eclairs :

- Choux façon Tatin (Christophe Michalak)

- Eclair Chocolat / Noisette (Christophe Michalak)

- Eclair crème légère fraise Tagada

- Eclair praliné orange / chocolat au lait

Entremets :

- Entremet Chocolat au lait / Fruit de la passion et mangue fraîche

- Entremet Grand cru à la vanille (Philippe Conticini)

Galettes :

- Galettes des rois (Gérard Mulot)

Gâteaux :

- Baba au rhum et sa chantilly à la citronnelle (Christophe Michalak)

- Clafoutis léger aux fruits de saison

- Le Fraisier revisité... avec crémeux pistache et mousse au chocolat blanc sur sablé reconstitué

- Paris Brest ... façon Philippe Conticini

Pâtes :

- Pâte à tartiner Chocolat / Noisettes (Christophe Michalak)

Pavlova :

- Pavlova Framboise et Estragon (Yann Couvreur)

Soufflés :

- Soufflé mi-cuit au chocolat (Claire Heitzler)

Tartes et tartelettes :

- L'Antillais (crème de coco et ananas sur pâte à brioche)

- Initiales CD (Claire Damon)

- Tarte caramel salé et mousse chocolat au lait... inspirée par Sadaharu Aoki

- Tarte chocolat au lait, caramel et cacahuètes (Thomas Boursier)

- Tartelette aux figues

- Tartelette Citron Meringuée... façon Patibou

- Tartelette fruit de la passion et framboise

- Tartelette aux noix

- Tartelette thé / pêche et citron vert



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